このところいちごがお安くなっていますね
ケーキ作りに最適なMサイズやLサイズのいちごが
どこのスーパーでも大体￥398（税抜き）になっています
わたくしの感覚ではこの1か月が1年で一番価格が安定して
安くなっているような気がします
なので
今回はタルト型がなくても作れる
”オーブン不要”、”焼かずに作る” いちごタルトを作ってみました
カスタードクリームにスーパーで売っているカステラの切れ端を
重ねることでボリュウームのある食べ応えのあるタルトになりました
美味しいです お勧めします
最近パイナップルがお求めやすくなっております🍍
先日スーパーで1個税込み￥386と特売で販売されていましたので、
今回は生のパイナップルを使ったタルトを作ってみました
以前缶詰のパイナップルを使って、
カフェコムサ風のパイナップルのタルト
を作ったことがありますが、
18㎝のタルト型で生のパイナップル半分で飾り付けできますので、
最近の円安で缶詰の価格が上昇していることを考えますと、逆に安く
作れることになったかもしれません
ありがたいことです
今回はパータシュクレにクリームダマンドを絞って焼き上げたタルトに
カスタードクリームを絞って生のパイナップルをふんだんに
飾ってみました
熟し具合が丁度良くとても美味しいお菓子になりました
わたくしは日頃から旬のフルーツや、特売になっている食材を使って工夫して安く
作るのがとても楽しいなと思っております☺️
youtu.be#カフェコムサ ＃再現スイーツ ＃手作りスイーツ
お店のチーズケーキのより美味しいかも？(レアチーズ編)
今回は順番に混ぜるだけで簡単に作れる‼
ふわとろレアチーズケーキの作り方です
乳脂肪40％以上の生クリームをしっかりと固く
泡立てることでゼラチンなしでも保形性が保てます
土台のクッキーも市販のクッキーを使っているので
オーブン不使用で作れます
またお店では持ち歩きの時間を考えると、
形を保つためどうしてもゼラチンを使わざるを得ません
しかし手作りですと冷蔵庫から出してすぐ食べれますので
ゼラチンは必要ありません
結果、ふわとろ食感にすることができるので
お店で購入したものより
美味しくなる可能性があるのです
お試し下さい
youtu.be#レアチーズケーキ＃チーズケーキ＃再現スイーツ
桜が満開ですね 春と言えばわたくしの最近のお気に入りはこの曲です
今年は例年より開花が遅くなったようですが、
今週いっぱいがお花見をするピークを迎えるようです
今回は以前YouTubeに投稿した「米こめロール桜の作り方」を
ショート動画にしてみました
春になると最近はtonunの「青い春に」をよく聞きます
彼のメロウで、８０年代ぽい、どこか懐かしいサウンドや
心に響く繊細な歌詞がお気に入りです いい歌です
聞いてみて下さい
youtube.com#米粉のロールケーキ ＃再現スイーツ ＃グルテンフリー
家族からは「父さんは貧乏くさい」とよく言われます
3月はわたくしの誕生日月です🎂
毎年誕生日には自作の誕生日ケーキを作って
家族に振舞うのが恒例となっております
今年はどんなケーキにしようかと思い悩んだ末、
フランスのショートケーキ「フレジエ」を作る事に
しました🍓
お菓子専用のセルクルは高価なため、どうせ１年に
数回しか使用しない型を購入するのは
現実的ではないので、気軽に牛乳パックを利用して
作ってみました
加えてお菓子用のピスターチペーストは高価で
量も多いので、スーパーで気軽に買える素焼きのピスタチオを
利用してペーストにしてピスタチオ味のフレジエにしました
こういうところが貧乏くさいといわれる所以かもしれませんね😝
ご覧下さい
youtu.be#フレジエ ＃フランス菓子 ＃再現スイーツ
フードロス削減というよりもどちらかと言えば・・・
前回フランスの伝統菓子「flan pâtissier（フラン·パティシエ）」専門店「PAQUET MONTÉ（パケモンテ）」さんのフラン・パティシエを再現した時に余った余材のパイを利用して
パルミエパイを再現してみました
お店ではフラン・パティシエを作る時にどうしてもパイの余材が
出るので、それを利用して日持ちのする焼き菓子として
販売されているようです
たぶんこのような作り方をしているんではないかなと予想して
再現してみました
わたくしの場合はフードロス削減というより全部の生地を美味しく食べきりたいという
思いで作ってみました とても美味しく頂きました
youtu.be#フラン・パティシエ ＃パケモンテ
