前回フランスの伝統菓子「flan pâtissier（フラン·パティシエ）」専門店「PAQUET MONTÉ（パケモンテ）」さんのフラン・パティシエを再現した時に余った余材のパイを利用して
パルミエパイを再現してみました
お店ではフラン・パティシエを作る時にどうしてもパイの余材が
出るので、それを利用して日持ちのする焼き菓子として
販売されているようです
たぶんこのような作り方をしているんではないかなと予想して
再現してみました
わたくしの場合はフードロス削減というより全部の生地を美味しく食べきりたいという
思いで作ってみました とても美味しく頂きました
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